Zaatar Halabi Syrien

Description

Le Zaatar Halabi originaire d’Alep en Syrie est célèbre dans tout l’Orient. Différent dans sa composition des autres zaatars il respecte la recette de base ( thym broyé, sumac et graines de sésame grillées), à laquelle, en Syrie, on ajoute de la coriandre, du cumin, de l’anis, du fenouil et un peu de menthe et de piment doux. On trouve parfois aussi des noix, des amandes, des pistaches ou des graines de lin. Chaque « épicier » Alépin a sa recette personnelle ! Très aromatique, ce zaatar parfumera autant les mets traditionnels orientaux que les grillades de viande ou de poisson ainsi que les légumes.

Mélange traditionnel de thym, graines de sésame grillées, niora, sumac, fenouil, anis vert, coriandre, cumin, menthe. (sans sel)

RECETTES :

Fattouche

Pizza Orientale manakiche zaatar