Description
Rosmarinus officinalis
Nombreuses utilisations culinaires, grillades, agneau, fruits de mer, ragoûts, pot au feu, presque obligatoire dans les farces.
Plus audacieux, le romarin est parfois utilisé en infusion pour parfumer des desserts comme les flans, les crèmes ou certaines confitures. Un sorbet au romarin constitue un trou normand original.
RECETTES :
Lapin au romarin
Tian d’aubergines
Souris d’agneau aux herbes de la garrigue
Papillotes de lapin aux figues
Roti de porc confit citron romarin
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