Ras el Hanout artisanal

Description

Le ras el-hanout , littéralement « tête de l’épicerie » ou « gloire de l’épicier », est un mélange d’épices d’origine Marocaine très complet. Vendu moulu ou entier, on le trouve dans tous les souks d’Afrique du nord. Parfois surnommé le curry du Maghreb il est employé dans la préparation des tagines, couscous, gibier, soupes ou légumes.

Composé et dosé suivant la science et la fantaisie du vendeur, Il n’existe pas de recette unique pour sa préparation, chacun ajoutant sa petite touche personnelle pour en enrichir les saveurs.

Notre Ras el Hanout maison est la synthèse de nombreuses recettes traditionnelles afin de retranscrire au plus juste les saveurs envoûtantes des médinas Maghrébines.

Composition : Cayenne, paprika doux, cardamome, cannelle, 4 épices, girofle, muscade, poivre, gingembre, curcuma, rose moulue, laurier, cumin, coriandre, persil (sans sel)

RECETTES :

Tajine poulet citron olives

Tajine de perche aux abricots

Minis muffins fèves crevettes au ras el hanout

Crevettes à la marocaine

Ragoût de feves à la marocaine

Bricks au poulet

Brochettes de poulet citron epices

Salade de poulet à la marocaine

Brochettes d’agneau à l’ananas

Bricks au poulet

Salade de pommes de terre à la marocaine