Qwara

Description

Mélange maison  50% arabica – 50% Robusta

Unanimement reconnu comme le plus fin et le plus racé des mokas, le Sidamo Ethiopien développe un caractère sauvage, doux, fruité et équilibré à l’intensité aromatique incroyable. A la dégustation après une première note acidulée délicate d’agrumes, il développe des notes prononcées  de cacao, noisette et pain grillé. C’est un café acidulé, doux et très long en bouche. Nous avons imaginé mélanger ce café à parts égales avec un robusta moderne dénué de toute amertume afin de lui conserver sa complexité aromatique tout en lui apportant la puissance d’un café corsé.  A la tasse ce mélange donne un résultat  puissant, complet, sauvage et équilibré.