Poivre de Kampot frais au sel

Description

Origine Cambodge.

Elu meilleur poivre du monde par les chefs et les gastronomes, Le Poivre de Kampot développe une saveur unique, grâce à son terroir, dans la région de Kampot au sud du Cambodge, et à sa longue tradition d’agriculture artisanale. Toutes les variétés de poivre de Kampot proviennent de la même plante. Les différentes étapes de maturité et les techniques de traitement créent différentes saveurs et arômes. Le poivre de Kampot est enregistré comme Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2010 au Cambodge et en 2016 dans l’UE.

Récoltés à la main, les grains de poivre vert suivent un processus de fermentation qui préserve la texture et le goût. La fraîcheur, le croquant du grain et l’explosion intense de saveurs de poivre frais en bouche font de ce poivre salé une épice unique, addictive dès le premier grain.

ARÔME Piquant – croustillant – saveur fruitée

ACCORD METS : Peut être croqué à l’apéritif – une merveille avec un foie gras, un steak au poivre – un poisson – un pâté – la sauce béarnaise – le beurre – la mousse au chocolat …