Piment « langues d’oiseaux » entier

Description

Très piquant, il est classé au niveau 8 sur l’échelle de Scoville qui comporte 10 unités d’intensité. Torride, il est idéal pour pimenter vos huiles d’olives (notamment pour les pizzas), tout comme il relève les ragoûts, couscous, légumes mijotés, sauces, soupes, marinades… Évitez de le couper ou de le faire cuire trop longtemps (utilisez une boule à thé), cela ne ferai qu’augmenter sa puissance.

RECETTES :

Soupe de poisson à la citronnelle