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Artisan Torréfacteur

Paprika 1/2 doux

Capsicum annuum.

Le paprika 1/2 doux est un paprika doux dans lequel on a ajouté un peu de piment fort.

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Description

Capsicum annuum.

Le paprika 1/2 doux est un paprika doux dans lequel on a ajouté un peu de piment fort.

Le Paprika nous vient des pays d’Europe de l’Est, essentiellement la Hongrie. Obtenue à partir des plus beaux piments doux, cette poudre à la belle couleur rouge sert à colorer et parfumer les plats les plus divers. Parfum délicat, très légère amertume. Le paprika peut être doux ou piquant selon l’ajout éventuel d’une quantité de piment fort.

Cette épice très répandue au Moyen-Orient, est appréciée pour sa saveur à la fois douce ou piquante. Les Hongrois l’emploient en grande quantité que ce soit dans leurs fameux goulaschs, leurs ragoûts ou encore leurs plats de poulet. Il se mariera parfaitement à vos ragoûts de viande et de volaille, dans les fromages frais, la crème, le poisson, la tomate ou encore l’avocat…En gros un peu partout !

Le paprika est naturellement sucré, ne le faites pas trop cuire sinon il prendrait un goût amer. On peut le remplacer par le piment niora qui est un poivron au goût similaire, cultivé en Espagne.

 

RECETTES :

Kebabs indiens de poulet

Soupe antillaise

Travers de porc à la texane

Potage aux lentilles corail

Keftas à la tomate

Cigares aux crevettes

Cuisse de dinde à la basquaise

Poulet a la citronnelle

Salade de pommes de terre à la marocaine

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

45 gr, 100gr

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