Origan

Description

Origanum vulgare
L’origan ou origan commun, également marjolaine sauvage ou marjolaine vivace, est une plante herbacée vivace  de la famille des Lamiacées. L’origan est parfois confondu avec la marjolaine (Origanum majorana), l’« origan des jardins », dont il partage plusieurs caractéristiques, notamment ses vertus médicinales et aromatiques. Il tire son nom du grec oros ganos (la joie des montagnes). Originaire du pourtour méditerranéen et de l’Asie occidentale, l’origan est bien connu des amateurs de pizza. Ses vertus thérapeutiques nombreuses le sont moins. Tonifiant, il renforce les défenses immunitaires pour lutter contre les infections, faciliter le transit ou éliminer les démangeaisons.

L’origan est une herbe très aromatique. incontournable sur les pizzas il agrémente les viandes hachées et le gibier. Il sert de base aux marinades pour les brochettes grecques (souvlakis) et parfume toute la cuisine méditerranéenne (pâtes, coulis et sauces tomate, grillades, œufs brouillés, salades, légumes cuits au four, et il permet de mieux digérer les fêves, les pois ou les haricots secs..

RECETTES :

Souvlaki d’ agneau

souvlaki de poulet

Pesto aux saveurs de SICILE

Bœuf au CHILI

Brochette Tex Mex

Filet de dinde à la pizzaiola

Spaghettis alla putanesca

Espadon à la Sicilienne

Soupe de porc pimentée