mélange Jambalaya Cajun artisanal

Description

Recette emblématique de la cuisine créole de Louisiane, le jambalaya est un plat très aromatique qui représente les métissages culinaires et les origines variées des habitants de cette partie de l’Amérique.

Le Jambalaya est un plat populaire de Louisiane d’influence ouest-africaine, française, espagnole et amérindienne, composée principalement de viande et de légumes mélangés avec du riz. Traditionnellement, la viande comprend toujours des saucisses d’une certaine sorte, souvent une viande fumée comme l’andouille, ainsi que du porc ou du poulet et des fruits de mer (moins courants), comme les écrevisses ou les crevettes. Les légumes sont généralement un mélange de type sofrito connu sous le nom de « Sainte Trinité » dans la cuisine cajun, composé d’oignon, de céleri et de poivron vert, bien que d’autres légumes tels que le gombo, les carottes, les tomates, les piments et l’ail soient également utilisés. Après avoir fait dorer et faire sauter la viande et les légumes, du riz, des assaisonnements et du bouillon sont ajoutés et le plat entier est cuit ensemble jusqu’à ce que le riz soit cuit.

 Composition : Oignon, ail, herbes aromatiques, piment doux, piment fumé, cumin, paprika, moutarde, poivre. (Sans sel)

RECETTES :

Jambalaya Cajun