Épices et préparations épicées

Thés et Infusions

Artisan Torréfacteur

Masala Korma artisanal

Le Korma est un plat d’influence Moghole que l’on retrouve depuis le xvie siècle dans le nord de l’Inde, le Pakistan et le Bangladesh.

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Description

Le Korma est un plat d’influence Moghole que l’on retrouve depuis le xvie siècle dans le nord de l’Inde, le Pakistan et le Bangladesh.

C’est un plat où la viande et les légumes sont braisés avant d’ajouter de l’eau, du yaourt, de la crème ou du lait de coco combiné à un savant mélange d’épices complété par des amandes ou des noix de cajou afin d’obtenir une sauce épaisse et parfumée.

Le korma peut être un peu ou très épicé, et peut se faire avec du mouton, du poulet, du bœuf, du poisson(lotte, cabillaud …)

ou des légumes (chou fleur, carotte, pomme de terre …).

Composition : Coriandre, piment fort, piment niora, ail, gingembre, cumin, poivre noir, badiane, cannelle, girofle, macis, cardamome, curcuma, calendula, persil. (sans sel)

 RECETTES :

Poulet Korma 

Agneau Korma

Korma de poisson

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

Eprouvette 100 ml, 35gr, 100gr

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