Épices et préparations épicées

Thés et Infusions

Artisan Torréfacteur

Macis (éclats)

myristica fragrans

2.8011.50

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Description

myristica fragrans

La noix de muscade et le macis sont en réalité deux parties différentes d’un même fruit produit par le muscadier. Ces épices étaient déjà appréciées à l’époque de la ROME antique.

Très parfumés, ils dégagent une odeur douce et chaude. Les deux épices ont presque la même saveur, celle de la noix de muscade étant légèrement moins marquée.

Le macis est vendu entier ou moulu, il convient parfaitement aux plats relevés.

Il est utilisé en abondance dans diverses préparations charcutières (jambons, saucisses, etc…), il est également délicieux en petite quantité dans les soupes et les sauces accompagnant le poisson, les fruits de mer et les œufs.

Il fait encore partie des nombreux aromates qui entrent dans la préparation des conserves au vinaigre et des condiments, et il agrémente avec bonheur gâteaux au fromage et tartes au citron.

RECETTES :

Poulet pomme coco

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

20 gr, 100gr

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