Carvi ou cumin de Hollande graines

Description

Carum carvi.

Marinades, porc, oie, canard, biscuits salés, accompagnement de fromages forts.

Les graines de carvi ont un arôme chaud, doux et légèrement poivré. Leur saveur rappelle celle du fenouil ou de l’anis. Elles ont aussi la saveur piquante de l’eucalyptus. Mâchées, elles rafraîchissent l’haleine.

Le carvi est très présent dans les cuisines des pays  d’EUROPE de l’EST, de l’Allemagne et de l’Autriche. Sa saveur caractéristique le fait apprécier avec la choucroute, la soupe au chou, la salade de chou cru, le goulash, les pommes de terre et le fromage blanc. Le carvi parfume certains pains (le pain de seigle par exemple) ainsi que certains biscuits, plus particulièrement anglais.

Après un repas, il est également très agréable de boire une infusion de graines de carvi.

RECETTES :

Cake orange au carvi