Basilic feuilles concassées

Description

Ocimum basilicum

Le basilic a une saveur très forte, la version déshydratée est beaucoup plus douce.

Il est a utiliser principalement avec les tomates et les salades, les pâtes et la soupe au pistou.

Bien que le goût soit différent, il peut éventuellement remplacer le basilic THAÏ (souvent difficile à trouver) dans la confection de certaines sauces asiatiques.

RECETTES :

Financiers à l’edam et aux tomates confites

Pesto aux saveurs de sicile

Fricassee de gambas au pastis 

« pop corn » cajun  

Filet de dinde à la pizzaiola

Saute de calamars au poivre vert

Panzanella