Épices et préparations épicées

Thés et Infusions

Artisan Torréfacteur

Baies de Genièvre

Juniperus Communis

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Description

Juniperus Communis

 

La baie de genièvre a un goût à la fois acidulé et sucré, avec un goût de térébenthine. Le genièvre entre dans la fabrication du gin, de liqueurs et de bières suédoises.

Il se marie bien avec la choucroute, le gibier, le lapin, le canard, le porc, le mouton et les pâtés.

Les baies de genièvre broyées dans un moulin à poivre aromatisent marinades et grillades.

Ajouter un peu de baies concassées aux gâteaux à base de fruits, tartes, cakes surtout.

Cette épice est particulièrement délicieuse avec les pommes, en ajouter dans les tartes et les compotes.

 

RECETTES :

Chou au geniévre

Agneau jardiniere

Andouillettes au genievre

Rouelle de porc au genievre

Baeckeoffe alsacien

Choucroute antillaise

Papillotes de lapin aux figues

Choucroute de poissons fumes

Carre de porc aux poires et au vinaigre 

Jambonneau doré à la bière blonde d’alsace

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

45 gr, 100gr

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