Baharat 7 épices (Moyen Orient)

Description

Le Baharat (ou 7 épices) est un mélange d’épices traditionnel très utilisé au moyen orient (Liban, Syrie, Jordanie, Turquie, etc…) pour aromatiser les viandes (agneau, bœuf, keftas, volaille, brochettes, etc…), les poissons grillés, les plats de légumes (soupes, aubergines grillées, pois chiches, haricots ou lentilles), il est également délicieux dans l’eau de cuisson du riz…

Ingrédients : muscade, poivre, coriandre, cumin, cannelle, girofle, cardamome, ( sans sel).

RECETTES :

Aubergines au baharat

Brochettes d’agneau au baharat